Bột rau củ chất lượng cao là như thế nào, đáp ứng tiêu chí nào

Khi chúng ta muốn sử dụng bột rau củ cho một số mục đích như nấu cháo dinh dưỡng cho trẻ em, người già, người ốm hay sử dụng làm nước rau củ uống hàng ngày, một điều mà người tiêu dùng luôn băn khoăn đó chính là làm thế nào để lựa chọn được bột rau củ chất lượng cao. Vì vậy, trong nội dung này tác giả sẽ phân tích về yếu tố cơ bản để tạo ra được loại bột cao cấp trong lĩnh vực này.

Cách làm bột rau củ hay các loại bột khác đều có nguyên lý chung là sấy khô giòn rồi xay thành bột mịn. Với các sản phẩm có chứa nhiều dinh dưỡng, khoáng chất, vitamin…như rau củ, hoa quả, thịt cá, dược liệu…quá trình sấy khô sẽ quyết định rất lớn tới chất lượng của bột. Nói chung, bột rau củ chất lượng cao là loại bột được sản xuất có công đoạn sấy khô tạo ra nguyên liệu chất lượng cao. Các khâu khác như lựa chọn nguồn rau củ, gọt rửa, chiếu tia UV diệt khuẩn, sản xuất trong môi trường có độ an toàn vệ sinh thực phẩm …cũng đều rất quan trọng, nhưng nếu sấy khô mà làm giảm hàm lượng dinh dưỡng, giảm màu sắc thì rõ ràng bột rau củ sẽ không có được chất lượng tốt.

Do vậy, công đoạn sấy khô cần đặc biệt được quan tâm tới, sản phẩm Bột rau củ của hãng Mactech hiện nay đều được sản xuất với công nghệ sấy thăng hoa hiện đại, bột khô giòn, xốp, chỉ cần bóp nhẹ cũng vỡ vụn, rau củ sau sấy khô vẫn giữ nguyên hình dạng, nguyên màu sắc và bảo toàn dinh dưỡng. Do đó, công đoạn nghiền bột sẽ dễ dàng hơn rất nhiều, đặc biệt sấy thăng hoa đảm bảo được độ khô cao, thường < 3%, do vậy thời gian bảo quản và sử dụng lâu dài hơn.

Trong video trên là thực nghiệm về làm bột khoai tây, với nguyên liệu khoai tây đã sấy khô bằng sấy thăng hoa, chúng ta chưa cần dùng tới máy nghiền bột chuyên dụng cũng đã có thể bóp vỡ vụn thành bột mịn, tất nhiên không phải loại rau củ nào cũng vậy bởi còn phụ thuộc vào hàm lượng xơ và mật độ chất đường bột của từng rau củ. Nhưng điều quan trọng, rau củ sấy thăng hoa chính là nguồn nguyên liệu quan trọng để có được bột rau củ chất lượng cao.

Súp lơ sấy thăng hoa có chất lượng rất đẹp, khô giòn, xốp, bóp dễ vỡ vụn, nguyên màu xanh như video trên sẽ cho Độc giả thấy được nguyên liệu sau sấy thăng hoa là như thế nào. Với giá thành các loại bột rau củ trên thị trường hiện nay là rất khác nhau, sự khác nhau đó phụ thuộc vào chất lượng của sản phẩm, màu sắc, độ tơi xốp, hàm lượng dinh dưỡng…Với cùng một lượng 100gram, bột cà rốt từ sấy lạnh, sấy nóng sẽ có màu nhạt hơn và thể tích bột ít hơn so với sấy thăng hoa bởi độ ẩm chính là yếu tố quyết định, sấy lạnh thường chỉ đáp ứng được độ ẩm sau sấy khô ở mức 10-15%, còn sấy thăng hoa có thể đáp ứng độ khô rất cao, tức độ ẩm 1-3%, do vậy cùng 1 thể tích túi đựng bột thì bột do sấy thăng hoa sẽ nhẹ hơn so với sấy lạnh.

Còn vì sao rau củ sấy thăng hoa có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn so với các dòng sấy khác thì Độc giả tham khảo tại nội dung công nghệ sấy thăng hoa để hiểu rõ về công nghệ sấy này. Như vậy qua các thông tin phân tích trên, Khách hàng muốn sử dụng bột rau củ đã có thể hiểu rõ hơn về công đoạn sấy khô nguyên liệu rau củ như thế nào cho đảm bảo, hãng Mactech hiện nay cung cấp các loại bột rau củ cao cấp, Khách hàng hãy liên hệ trực tiếp để có được sản phẩm phù hợp.