Bạn luôn muốn sử dụng một sản phẩm nào đó thuộc về thực phẩm như rau củ sấy, bột rau củ, thịt cá khô … mà phải đảm bảo được sự nguyên chất, nhưng có một thực tế là hiểu sự nguyên chất như thế nào thì chắc chắn rất ít người biết. Do vậy trong nội dung này tác giả sẽ phân tích kỹ hơn về sự nguyên chất nói chung và bột cần tây nguyên chất là như nào nói riêng để Khách hàng hiểu rõ sản phẩm nào sẽ có chất lượng tốt.
Để sấy khô giòn tan một sản phẩm nào đó, chúng ta thường có suy đoán rằng phải sấy sản phẩm đó ở nhiệt độ cao thì mới giòn tan, giống như kiểu sấy hạt ngũ cốc làm bột hoặc rang chín vậy. Nhưng với rau củ quả thì sấy ở nhiệt độ cao chắc chắn làm biến đổi thành phần dinh dưỡng, làm hỏng kết cấu, làm giảm màu sắc của rau củ… mà cũng có thể chưa chắc đã giòn được. Vậy bột rau củ nói chung và bột cần tây nguyên chất là như nào nói riêng được sản xuất bằng cách nào.
Trong các phương pháp sấy khô hiện nay thì sấy nhiệt độ cao để khô giòn thì chỉ phù hợp với các loại hạt ngũ cốc, còn với rau củ, hoa quả để sấy khô giòn giữ chất lượng tốt thì phải sấy bằng máy sấy thăng hoa mới đảm bảo khô giòn tan mà không làm biến đổi tính chất tự nhiên. Phương pháp sấy thăng hoa là sấy khô sản phẩm ở nhiệt độ âm sâu (khoảng -30oc) và trong buồng sấy được hút chân không. Mặc dù sấy khô trong điều kiện nhiệt độ âm nhưng độ ẩm trong sản phẩm sau sấy khô lại rất thấp, có thể đạt 0 – 3% , chính vì vậy rau củ sẽ rất khô, đặc biệt các sản phẩm đều giữ được mức độ nguyên chất cao nhất. Do vậy, để hiểu được bột cần tây nguyên chất là như nào thì phải hiểu phương pháp sấy khô.
Không phải cứ nghiền thành bột cả chất xơ mà đã được gọi là nguyên chất bởi hàm lượng chất dinh dưỡng, chất xơ, màu sắc, hương vị…phải được giữ nguyên sau sấy khô mới được gọi là nguyên chất.
Sấy thăng hoa, còn gọi là sấy đông khô, đây là phương pháp sấy tốt nhất hiện nay cho những sản phẩm cần giữ dinh dưỡng cao, giữ nguyên mọi thứ trừ nước. Do vậy sấy nấm đông trùng hạ thảo, hoa trà vàng, men vi sinh, sấy thảo dược quý, sấy dược liệu…đều dùng phương pháp sấy này. Do vậy để có được bột rau củ nguyên chất thì nên dùng sấy thăng hoa hơn là sấy lạnh và sấy nóng, đặc biệt phơi nắng sẽ cho chất lượng kém nhất. Trong video dưới đây Bạn sẽ thấy được cần tây sau sấy khô có độ khô giòn như thế nào. Đồng thời hình dạng, màu sắc được giữ nguyên như ban đầu.
Sau khi sấy khô, độ mịn của bột và độ nguyên chất sẽ phụ thuộc chủ yếu vào độ giòn tan của rau củ, nếu độ giòn xốp cao thì máy nghiền dễ dàng nghiền mịn cả thành phần chất xơ, bột tơi xốp, nhẹ. Còn cần tây khô mà dai dai thì vẫn nghiền bột được nhưng bột không mịn, không tơi xốp, do vậy bột nặng hơn so với sấy thăng hoa.
Như vậy qua các thông tin cơ bản trên Độc giả đã hiểu rõ bột cần tây nguyên chất là như nào, qua đó sẽ dễ dàng lựa chọn được các loại bột chất lượng cao. Khách hàng cần tư vấn và sử dụng bột rau củ, bột cần tây…hãy liên hệ hãng Mactech để được cung cấp sản phẩm, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu nội dung chia sẻ.