Bột cà rốt màu đẹp, tìm hiểu quy trình sản xuất và giá sản phẩm

Cà rốt là một loại củ dùng cho thực phẩm rất thông dụng tại Việt nam, cà rốt và củ cải đều được biết tới là loại củ giàu dinh dưỡng, tuy nhiên chúng ta thường sử dụng không nhiều trong khẩu phần ăn hàng ngày, đặc biệt là trẻ em. Do vậy bột cà rốt chất lượng cao là sản phẩm thiết yếu để cung cấp dinh dưỡng từ rau củ cho những người ít ăn rau như trẻ em, người già, người bệnh, và bột cũng được sử dụng trong các lĩnh vực khác như thẩm mỹ, đồ uống, bánh ngọt…Khách hàng cần mua bột cà rốt và các loại bột rau củ chất lượng cao khác hãy liên hệ trực tiếp đến hãng Mactech. 

Cách dùng bột cà rốt

Bột cà rốt được nghiền mịn hoàn toàn từ cà rốt đã sấy khô, toàn bộ thành phần chất xơ, tinh bột đường, dinh dưỡng…đều được nghiền mịn hoàn toàn và dễ dàng hòa tan trong nước chỉ sau vài giây. Do vậy ứng dụng từ bột cà rốt đa dạng như trộn với cháo ăn dặm, trộn với bột ngũ cốc, pha nước uống, nấu súp, nấu canh hầm, làm phụ gia cho bánh ngọt….

Cách sử dụng với hàm lượng bao nhiêu là tùy thuộc vào các ứng dụng thực tế, trong mục hướng dẫn sử dụng trên website này sẽ cung cấp cho Khách hàng những cách sử dụng đa dạng từ bột rau củ.

• Mỗi thìa kèm theo hộp tương đương 3gr bột, tương đương 30gr-40gr cà rốt tươi. 
• Nấu cháo ăn dặm cho trẻ, sử dụng 1-2 thìa bột.
• Pha nước uống rau củ, sử dụng 1-2 thìa cho 1 cốc 200ml nước lọc.
• Độ ẩm của bột chỉ 0-3% nên bột sẽ ngấm nước nhiều, người dùng lưu ý điều này.

Dinh dưỡng trong củ cà rốt

Cà rốt chứa ít calo nhưng hàm lượng dinh dưỡng lại cao, đặc biệt cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất như biotin, kali, vitamin A, K1, B6…. Dưới đây là thông tin hàm lượng dinh dưỡng trong cà rốt được tham khảo tại website healthline .com để Độc giả tham khảo.

Lưu ý tới các đơn vị tính như sau: 1 Calories = 1 Kcal = 1 calo = 1000 Calorie, DV = daily value (giá trị hàng ngày), RDI = Reference Daily Intake (Khẩu phần ăn hàng ngày tham khảo).

Trong mỗi 100gram cà rốt sẽ chứa các thành phần sau:

• Calories: 41
• Protein: 0.9 gram
• Carbs: 9.6 grams
• Chất xơ: 2.8 grams
• Đường: 4.7 grams
• Chất béo: 0.2 grams
• Vitamin K1: 15% DV
• Vitamin B6: 
• Vitamin A: 120% DV
• Kali: 15% DV
• Biotin: 
• Và nhiều dinh dưỡng khác

Chúng ta thường biết tới việc sử dụng cà rốt nhiều sẽ tốt cho mắt, giúp sáng mắt, đó là bởi trong cà rốt chứa rất nhiều beta carotene, một loại chất được cơ thể chuyển hóa thành vitaminA có tác dụng thúc đẩy thị lực tốt và quan trọng với sự tăng trưởng, phát triển của hệ miễn dịch trong cơ thể. Như vậy, ăn nhiều cà rốt sẽ giúp chúng luôn có đôi mắt sáng, khỏe, ít mỏi và một cơ thể khỏe mạnh khi được bảo vệ bởi hệ miễn dịch tốt.

Ứng dụng bột cà rốt, bột rau củ

Bột cà rốt chứa nhiều dinh dưỡng và khoáng chất, do vậy ngoài cách sử dụng vào các món ăn nhanh, cháo dinh dưỡng, đồ uống từ bột cà rốt thì trong lĩnh vực thẩm mỹ làm đẹp cũng đã sử dụng sản phẩm này rất nhiều. Bột được xay mịn, hòa vào nước có thể tan hoàn toàn, do vậy sử dụng trong các sản phẩm khác đều làm cho người dùng khó nhận ra thành phần này, tất nhiên khi sử dụng một lượng lớn bột cà rốt thì hương vị, mùi vị của loại rau củ này rất rõ ràng. Dưới đây là các ứng dụng phổ biến mà chúng ta đều biết:

• Trong lĩnh vực thực phẩm, đây là lĩnh vực mà được ứng dụng nhiều nhất với các loại bột rau củ bởi rau củ chính là thực phẩm mà chúng ta vẫn sử dụng hàng ngày trong các bữa ăn, do vậy bột cà rốt được dùng cho nấu cháo dinh dưỡng, xôi, súp, canh, bánh ngọt, làm chè, mứt, bột màu thực phẩm…
• Trong lĩnh vực đồ uống thì chúng ta thấy rằng những đồ uống được pha chế từ bột rau củ quả luôn mang lại rất nhiều dinh dưỡng cho cơ thể mà cũng rất an toàn, không lo sợ có hóa chất, chỉ cần một ly nước cà rốt khoảng 300ml đã đáp ứng được khá nhiều thành phần dinh dưỡng trong khẩu phần ăn hàng ngày…
• Trong lĩnh vực thẩm mỹ có thể thấy sản phẩm bột cà rốt được dùng cho đắp mặt, dưỡng da, bổ xung nhiều dinh dưỡng cần thiết cho da…

Công nghệ sấy khô phù hợp

Khi nói tới chất lượng của một sản phẩm khô, chắc chắn để đánh giá được yếu tố chất lượng đó thì cần phải biết công nghệ sấy khô là gì. Hiện nay, các phương pháp sấy khô hiện có trên thị trường có thể kể tới là máy sấy nóng đối lưu tuần hoàn (nhiệt độ sấy từ 40 đến 300 độ c, dòng máy này thịnh hành nhất bởi sấy đa năng và giá thấp), Máy sấy lạnh (sấy ở nhiệt độ thấp 10-40^oc nhờ không khí rất khô) và tiếp đến là máy sấy thăng hoa (sấy khô bằng cách đông đá sản phẩm trong môi trường hút chân không). Trong các phương pháp sấy trên thì công nghệ sấy thăng hoa sẽ cho chất lượng bột rau củ ở mức cao nhất, tơi xốp, giữ màu và bảo toàn dinh dưỡng.

Video trên là rau củ sấy thăng hoa sẽ cho Bạn thấy chất lượng sau sấy khô là như thế nào. Không chỉ rau củ nhiều xơ nhiều nước mà ngay cả hoa quả nhiều đường, chín nhũn như sầu riêng cũng đều sấy khô giòn, xốp, nguyên hình dạng và màu sắc tự nhiên. 

Quy trình sản xuất, đóng gói

Trong quá trình sản xuất bột cà rốt nói riêng và bột rau củ nói chung, công đoạn phức tạp nhất và lâu nhất vẫn là sấy khô, với sấy thăng hoa sẽ mất khoảng 30 tiếng, sẽ đảm bảo được độ khô giòn xốp của rau củ, do vậy khi xay bột mịn dễ hơn rất nhiều so với các phương pháp sấy khác. Rau củ nên để nguyên miếng cắt nhỏ để sấy khô trước khi xay bột, không nên làm ngược lại là xay mịn thành dung dịch bột rồi mới sấy khô, làm như vậy sẽ góp phần làm giảm dinh dưỡng sau quá trình sấy.

Cà rốt cần rửa sạch, cạo vỏ, cắt thành miếng dày trung bình khoảng 2cm rồi xếp đều lên khay sấy. Quy trình sấy khô giòn cà rốt sẽ trải qua các công đoạn cơ bản, đầu tiên là đông đá nhanh tại nhiệt độ -40^oc trong khoảng 5-8 tiếng, tiếp đến là giai đoạn hút chân không buồng sấy để nước đá trong sản phẩm xảy ra quá trình thăng hoa hiệu quả. Giai đoạn thăng hoa thường xảy ra trong thời gian dài, từ 20-30 tiếng, do vậy công đoạn sấy khô này là lâu nhất.

Sau khi sấy khô hoàn toàn, cà rốt khô đã có độ giòn xốp rất cao, chỉ cần bóp nhẹ cũng vỡ vụn, do vậy công đoạn xay nghiền mịn sẽ rất nhanh, hiệu quả, bột tơi xốp, chỉ cần hòa nước là tan hoàn toàn, không có cặn lắng. Bột cà rốt được đóng túi thực phẩm chuyên dụng trong phòng sản xuất đảm bảo độ khô thích hợp cho quá trình sản xuất và bảo quản. 

Màu sắc khi hòa nước

Như các Bạn thấy nước pha từ bột cà rốt có màu sắc rất đẹp, không khác vì màu tự nhiên của cà rốt trước khi sấy. Chỉ cần pha 1 thìa cà phê bột cà rốt với 200ml nước là chúng ta đã có được loại nước cà rốt rất nhiều dinh dưỡng, bao gồm chất xơ nghiền mịn, chất đường bột, vitamin, kali…Nước cà rốt nguyên chất như này được sử dụng rất nhiều trong ngành công nghiệp thực phẩm để tạo màu và cung cấp dinh dưỡng.

Như vậy qua các thông tin cơ bản miêu tả quá trình sản xuất bột cà rốt của hãng Mactech như trên, Khách hàng đã hiểu được những yếu tố quan trọng để biết cách đánh giá thế nào là chất lượng cao của sản phẩm sấy khô. Khách hàng quan tâm tới sản phẩm của chúng tôi, hãy liên hệ trực tiếp qua SDT hotline để được cung cấp các thông tin phù hợp, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu sản phẩm của hãng Mactech.