Bột bắp cải trắng, tìm hiểu kỹ thuật sản xuất và giá thành sản phẩm

Bắp cải trắng, bắp cải xanh, gọi chung là bắp cải, đây là loại rau củ rất thông dụng tại nước ta và chúng được bán với giá khá rẻ vào đúng mùa vụ. Tuy rằng bắp cải thông dụng nhưng chúng ta vẫn chỉ nghĩ đơn giản đó là một loại rau giá rẻ, do vậy bắp cải được sử dụng nhiều hơn trong khẩu phần ăn hàng ngày. Nhưng thực chất loại rau này cũng cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể không chỉ sử dụng ở dạng tươi mà còn sử dụng ở dạng bột mịn. Hãng Mactech hiện nay cung cấp bột bắp cải trắng và các loại bột rau củ với số lượng vừa phải, sản phẩm được sấy khô bằng công nghệ sấy thăng hoa.

Bột bắp cải trắng

Hãng sản xuất: Mactech

Công nghệ sấy: sấy thăng hoa

Xuất xứ: Hà Nội, Việt Nam

Trọng lượng: 200g

Hạn sử dụng: …….. tháng

Tình trạng: Còn hàng

Khuyến mãi: 

ĐẶT HÀNG NGAY

Dinh dưỡng trong bắp cải

Trong họ bắp cải hiện nay có nhiều loại như bắp cải trắng, bắp cải xanh, bắp cải tím, bắp cải dài, mỗi loại bắp cải đều có hàm lượng dinh dưỡng và khoáng chất khác nhau, đặc biệt là bắp cải tím được ưa chuộng hơn bởi hàm lượng dinh dưỡng cao hơn, nhiều tác dụng hơn nhưng đổi lại giá thành đắt hơn. Tuy vậy, sử dụng bắp cải hay bột bắp cải nguyên chất cũng mang lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể mà chúng ta cần phải tìm hiểu. Dưới đây là thông tin hàm lượng dinh dưỡng trong bắp cải được tham khảo tại website healthline .com để Độc giả tham khảo.

Lưu ý tới các đơn vị tính như sau: 1 Calories = 1 Kcal = 1 calo = 1000 Calorie, DV = daily value (giá trị hàng ngày), RDI = Reference Daily Intake (Khẩu phần ăn hàng ngày tham khảo).

Trong mỗi 89gram bắp cải sẽ chứa các thành phần sau:

Bắp cải chứa nhiều khoáng chất và vitamin, do vậy loại rau này được sử dụng rộng khắp trên thế giới trong các món ăn khác nhau như luộc, xào, nấu, dưa muối, sấy khô, salat….Các lợi ích mang lại từ bắp cải có thể kể tới như kiểm soát tình trạng viêm nhiễm, cung cấp nhiều vitamin C giúp cơ thể chống oxy hóa rất tốt, cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường sức khỏe tim mạch, giúp giảm huyết áp, giảm cholesterol, cung cấp vitamin k1 dồi dào (yếu tố quan trọng với quá trình đông máu)….và nhiều tác dụng khác mà chúng ta chưa hiểu rõ từ loại rau phổ biến này. Bột bắp cải trắng ngày càng được sử dụng rộng rãi nó cung cấp dinh dưỡng tương đương với rau tươi khi được sấy khô bằng công nghệ sấy thăng hoa.

Cách dùng của bột bắp cải trắng

Với các thông tin trên chúng ta đã biết hàm lượng dinh dưỡng trong bắp cải trắng là rất nhiều, tuy vậy không phải ai trong chúng ta cũng đều thích ăn rau, đặc biệt với giới trẻ hiện nay, do vậy bột bắp cải được sử dụng trong các món ăn nhanh như bánh mì, bánh ngọt, kem…sẽ giúp cho người dùng hấp thụ được lượng rau củ cần thiết. Đặc biệt trong một số trường hợp rất cần sử dụng bột rau củ như nấu cháo dinh dưỡng cho trẻ em, người già, người ốm, ăn kiêng, đồ ăn nhanh,….Dưới đây là các ứng dụng của bột bắp cải và bột rau củ nói chung:

  • Trong lĩnh vực thực phẩm, đây là lĩnh vực mà được ứng dụng nhiều nhất với các loại bột rau củ bởi rau củ chính là thực phẩm mà chúng ta vẫn sử dụng hàng ngày trong các bữa ăn, do vậy bột bắp cải được dùng cho nấu cháo dinh dưỡng, xôi, súp, canh, bánh ngọt, làm bột màu thực phẩm, mứt, bột màu thực phẩm…
  • Trong lĩnh vực đồ uống thì chúng ta thấy rằng những đồ uống được pha chế từ bột rau củ quả luôn mang lại rất nhiều dinh dưỡng cho cơ thể mà cũng rất an toàn, không lo sợ có hóa chất, chỉ cần một ly nước bột rau khoảng 300ml đã đáp ứng được khá nhiều thành phần dinh dưỡng trong khẩu phần ăn hàng ngày…
  • Trong lĩnh vực thẩm mỹ có thể thấy sản phẩm bột rau củ được dùng cho đắp mặt, dưỡng da, bổ xung nhiều dinh dưỡng cần thiết cho da…

Công nghệ sấy khô phù hợp

Dù là rau củ, hoa quả hay thực phẩm, để xay được bột mịn, chất lượng cao, đặc biệt là giữ được màu sắc và dinh dưỡng, khoáng chất trong rau củ thì trước tiên cần phải sấy khô giòn, xốp, thậm chí chỉ cần bóp nhẹ cũng có thể vỡ vụn, chỉ như vậy thì sản phẩm bột rau củ mới đủ độ tơi xốp. Với các phương pháp sấy thông dụng như sấy nóng, sấy lạnh đều có thể sấy khô rau củ nhưng sản phẩm sẽ bị quắt lại, dai dai, do đó xay thành bột mịn sẽ khó hơn, bột không tơi, đặc biệt màu sắc bị giảm.

Máy sấy thăng hoa hiện nay đang được ứng dụng nhiều cho mục đích sấy khô giòn rau củ, tạo ra độ tơi xốp rất tốt, quan trọng là sản phẩm sấy khô vẫn giữ nguyên hình dạng, nguyên dinh dưỡng, nguyên màu sắc tự nhiên và hương vị. Rau củ sấy thăng hoa chỉ cần bóp nhẹ cũng có thể vỡ vụn rất dễ dàng, cho vậy khi sản xuất bột sẽ có nhiều ưu điểm hơn so với sấy bằng các phương pháp thông thường.

Video trên là rau củ sấy thăng hoa sẽ cho Bạn thấy chất lượng sau sấy khô là như thế nào. Không chỉ rau củ nhiều xơ nhiều nước mà ngay cả hoa quả nhiều đường, chín nhũn như sầu riêng cũng đều sấy khô giòn, xốp, nguyên hình dạng và màu sắc tự nhiên. 

Quy trình sản xuất, đóng gói

Rau củ nguyên liệu cần lựa chọn được nguồn có chất lượng tốt, rau củ trồng đủ ngày, sau khi thu hoạch cần được rửa sạch, bảo quản trong phòng lạnh. Để quá trình sấy khô được nhanh chóng, bắp cải cần được thái nhỏ thậm chí là băm nhỏ rồi cho vào khay sấy, xếp xít với nhau. Với phương pháp sấy thăng hoa, nhiệt độ sấy sản phẩm sẽ thay đổi từ -40oc đến 30oc trong quá trình sấy, ban đầu mọi sản phẩm cần được làm đông đá nhanh, tiếp đến buồng sấy sẽ được hút chân không để quá trình thăng hoa của nước đá xảy ra hiệu quả. Sau khi khô, bắp cải rất nhẹ và có thể bóp giòn vụn, do vậy chất lượng bột sẽ rất mịn, tơi xốp, màu sắc đẹp tự nhiên. 

Màu sắc khi hòa nước

Bắp cải trắng hoặc bắp cải xanh có màu sắc không khác nhau nhiều, gọi là bắp cải trắng nhưng phần bên ngoài vẫn có màu xanh nhạt, phần lá cuộn bên trong mới có màu trắng pha xanh, do vậy khi pha bột vào nước chúng ta sẽ có được nước bắp cải màu hơi xanh giống như hình dưới đây. Mỗi phương pháp sấy khô sẽ có được sản phẩm bột với màu sắc khác nhau đôi chút, nhưng trong đó là hàm lượng dinh dưỡng sẽ khác nhau khá nhiều, do vậy lựa chọn thương hiệu của sản phẩm sẽ tốt hơn và bảo đảm hơn khi sử dụng.

Như vậy qua các thông tin cơ bản miêu quả quá trình sản xuất bột bắp cải trắng của hãng Mactech như trên, Khách hàng đã hiểu được những yếu tố quan trọng để biết cách đánh giá thế nào là chất lượng cao của sản phẩm sấy khô. Khách hàng quan tâm tới sản phẩm của chúng tôi, hãy liên hệ trực tiếp qua SDT hotline để được cung cấp các thông tin phù hợp, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu sản phẩm của hãng Mactech.

Ý kiến bạn đọc

    Bình luận bị khóa.

    © 2021 Bột rau củ chất lượng cao. Thiết kế Website bởi Mactech.