Bột bắp cải tím, công nghệ sấy thăng hoa, màu đẹp, giữ dinh dưỡng

Bột bắp cải tím là loại bột rau rất giàu dinh dưỡng và được sử dụng nhiều bởi trong rau bắp cải tím chứa nhiều dinh dưỡng như calo, protein, carbs, chất xơ, vitamin C, K, B6, A, kali….Những tác dụng tốt được giới chuyên gia dinh dưỡng liệt kê gồm cải thiện hệ miễn dịch, chống viêm khớp, tốt cho xương, tăng cường sức khỏe đường ruột, giúp mắt sáng hơn, tăng cường sức khỏe tim mạch…Khách hàng hãy liên hệ tới hãng Mactech để được tư vấn cũng như báo giá Bột rau củ theo số lượng cụ thể.

Cách dùng bột bắp cải tím

Bột rau củ cũng chỉ là rau củ, do vậy chúng ta có thể sử dụng nhiều để tăng cường dinh dưỡng từ rau củ. Tuy nhiên sử dụng bao nhiêu còn tùy thuộc vào từng món ăn, cách dùng và sở thích. Bột rau củ không chỉ cung cấp dinh dưỡng, chất xơ, hương vị từ rau củ mà còn cung cấp màu sắc của rau.

Cách sử dụng với hàm lượng bao nhiêu là tùy thuộc vào các ứng dụng thực tế, trong mục hướng dẫn sử dụng trên website này sẽ cung cấp cho Khách hàng những cách sử dụng đa dạng từ bột rau củ.

• Mỗi thìa kèm theo hộp tương đương 2-3gr bột, tương đương 40gr-50gr bắp cải tím tươi. 
• Nấu cháo ăn dặm cho trẻ, sử dụng 1-2 thìa bột.
• Pha nước uống rau củ, sử dụng 1-2 thìa cho 1 cốc 200ml nước lọc.
• Độ ẩm của bột chỉ 0-3% nên bột sẽ ngấm nước nhiều, người dùng lưu ý điều này.

Dinh dưỡng trong bắp cải tím

Bắp cải tím là một loại rau thông dụng nên về cơ bản thì lượng calo khá thấp, chủ yếu cung cấp hàm lượng chất xơ và hàm lượng dinh dưỡng cao. Dưới đây là thông tin hàm lượng dinh dưỡng trong bắp cải tím được tham khảo tại website healthline .com để Độc giả tham khảo.

Lưu ý tới các đơn vị tính như sau: 1 Calories = 1 Kcal = 1 calo = 1000 Calorie, DV = daily value (khẩu phần hàng ngày)

Trong mỗi 89gram bắp cải tím sẽ chứa các thành phần sau:

• Calories: 28
• Protein: 1 gram
• Carbs: 7 grams
• Chất xơ: 2 grams
• Vitamin C: 56% DV
• Vitamin K: 28% DV
• Vitamin B6: 11% DV
• Vitamin A: 6% DV
• Kali: 5% DV
• Thiamine: 5% DV
• Riboflavin: 5% DV
• Và nhiều dinh dưỡng khác

Như vậy qua các thống kê trên thì chúng ta thấy hàm lượng vitamin trong bắp cải tím là rất nhiều, mỗi lạng rau bắp cải tím sẽ cung cấp tới 56% hàm lượng cần thiết hàng ngày của vitamin C, các vitamin khác cũng tương đối, hàm lượng carbs (carbohydrate) cũng khá cao, đây là thành phần chất đường bột cần thiết cho cơ thể.

Ứng dụng bột bắp cải tím, bột rau củ

Đây là một trong những loại bột rau củ chủ đạo được hãng Mactech cung cấp trên thị trường với số lượng theo nhu cầu đặt hàng, bột rau cải tím cũng được sản xuất nhờ công nghệ sấy thăng hoa, do vậy bột rau sẽ giữ được nguyên vẹn hàm lượng chất dinh dưỡng của sản phẩm khi cho vào sấy khô. Thành phần mất đi sau quá trình sấy chỉ là hàm lượng nước, do vậy hàm lượng dinh dưỡng còn lại sẽ được bảo toàn. 

Bột bắp cải tím được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực, nhiều sản phẩm như lĩnh vực thẩm mỹ, thực phẩm, đồ uống…

• Trong lĩnh vực thực phẩm, đây là lĩnh vực mà được ứng dụng nhiều nhất với các loại bột rau củ bởi rau củ chính là thực phẩm mà chúng ta vẫn sử dụng hàng ngày trong các bữa ăn, do vậy bột bắp cải tím được dùng nấu cháo dinh dưỡng, xôi, súp, canh, bánh ngọt, làm bột màu thực phẩm, mứt…
• Trong lĩnh vực đồ uống thì chúng ta thấy rằng những đồ uống được pha chế từ bột rau củ quả luôn mang lại rất nhiều dinh dưỡng cho cơ thể mà cũng rất an toàn, không lo sợ có hóa chất…
• Trong lĩnh vực thẩm mỹ có thể thấy sản phẩm bột được dùng cho đắp mặt, dưỡng da, bổ xung nhiều dinh dưỡng cần thiết cho da…

Công nghệ sấy khô phù hợp

Để biết được chất lượng của bột rau củ nói chung và bột bắp cải tím nói riêng, chúng ta cần quan tâm tới công nghệ sản xuất bởi đó chính là yếu tố tạo ra sản phẩm có chất lượng như thế nào. Hãng Mactech là đơn vị đa lĩnh vực, trong đó lĩnh vực sản xuất thiết bị sấy khô chiếm tỉ trọng lớn, gồm máy sấy đa năng (sấy nhiệt đối lưu tuần hoàn, nhiệt độ sấy 35 – 300^oc), mấy sấy lạnh (sấy bằng gió khô, nhiệt độ 10-40^oc) và máy sấy thăng hoa (còn gọi là sấy đông khô, nhiệt độ sấy âm trong môi trường hút chân không). Trong đó công nghệ sấy thăng hoa là hiện đại nhất và được ứng dụng sấy khô cho những sản phẩm chất lượng cao như làm bột rau củ, sấy giòn hoa quả, sấy nấm đông trùng, sấy hoa trà vàng…

Video trên là rau củ sấy thăng hoa với đa dạng các loại rau củ sấy cùng một lần sấy, cùng quy trình sấy khô như nhau gồm nhiệt độ và thời gian sấy. Chúng ta sẽ thấy rằng rau củ sau khi sấy khô vẫn không thay đổi hình dạng, nguyên màu sắc, hương vị và dinh dưỡng được bảo toàn. Sấy thăng hoa là quá trình làm nước bay hơi từ trạng thái rắn trong môi trường áp suất chân không và nhiệt độ lạnh âm, do vậy sẽ không làm ảnh hưởng tới kết cấu, màu sắc cũng như các chất dinh dưỡng trong sản phẩm. 

Quy trình sản xuất, đóng gói

Trong quá trình sản xuất bột bắp cải tím nói riêng và bột rau củ nói chung, công đoạn phức tạp nhất và lâu nhất vẫn là sấy khô, với sấy thăng hoa sẽ đảm bảo được độ khô giòn xốp của rau củ, do vậy khi xay bột mịn dễ hơn rất nhiều so với các phương pháp sấy khác. 

Sản phẩm rau củ sau khi rửa sạch sẽ được cắt nhỏ với kích thước vừa phải để xếp lên khay sấy như hình ảnh dưới đây,  đối với sấy thăng hoa thì chúng ta không cần phải để thưa mà có thể xếp dày xít với nhau, kích thước miếng sản phẩm có thể dày tới 4cm cũng vẫn sấy khô tốt. Nhiệt độ sấy sản phẩm, về cơ bản là độ lạnh đạt -40^oc và tăng dần trong quá trình sấy, áp suất buồng sấy luôn đạt mức < 30pa là phù hợp.

Sau khi sấy khô hoàn toàn, bắp cải tím khô đã có độ giòn xốp rất cao, chỉ cần bóp nhẹ cũng vỡ vụn, do vậy công đoạn xay nghiền mịn sẽ rất nhanh, hiệu quả, bột tơi xốp, chỉ cần hòa nước là tan hoàn toàn, không có cặn lắng. Bột bắp cải tím được đóng túi thực phẩm chuyên dụng trong phòng sản xuất đảm bảo độ khô thích hợp cho quá trình sản xuất và bảo quản. 

Hình ảnh trên là bắp cải tím đã sấy khô hoàn toàn, khô giòn, chúng ta sẽ thấy màu sắc sau sấy khô cũng không thay đổi so với ban đầu, thậm chí màu tím còn đậm hơn bởi sản phẩm không còn nước nên màu tím sẽ đậm hơn. Video dưới đây sẽ cho Độc giả thấy được chất lượng của bột bắp cải tím sau khi nghiền mịn là như thế nào. 

Màu sắc khi hòa nước

Như các Bạn thấy nước pha từ bột bắp cải tím có màu sắc rất đẹp, không khác vì màu tím tự nhiên của bắp cải trước khi sấy. Màu sắc của rau củ, hoa quả, các loại lá, tinh bột…để có thể giữ nguyên như ban đầu thì đa phần là do công nghệ sấy khô phù hợp, tất nhiên có sản phẩm dễ giữ màu nhưng cũng có nhiều sản phẩm rất dễ mất màu, do đó để bảo toàn được các yếu tố tự nhiên thì quá trình sản xuất phải có thiết bị phù hợp.

Như vậy qua các thông tin cơ bản miêu tả quá trình sản xuất bột bắp cải tím của hãng Mactech như trên, Khách hàng đã hiểu được những yếu tố quan trọng để biết cách đánh giá thế nào là chất lượng cao của sản phẩm sấy khô. Khách hàng quan tâm tới sản phẩm của chúng tôi, hãy liên hệ trực tiếp qua SDT hotline để được cung cấp các thông tin phù hợp, cảm ơn các Bạn đã tìm hiểu sản phẩm của hãng Mactech.